Deliciosa tortilla rellena de atún y tomate




Hasta a la receta más tradicional puede tener una variante para hacerla más distintiva e innovadora. Esta tortilla rellena con atún y tomate es una versión a tomar en cuenta del clásico español, para un desayuno cargado de proteínas.

Ingredientes

  • 8 o 10 huevos según su tamaño
  • 1 kilogramo de papas
  • Suficiente aceite de oliva extra virgen para freír las papas
  • 1 cebolla
  • Sal al gusto
  • 1 tomate grande
  • 300 gramos de atún conservado en aceite
  • 1/2 lechuga
  • 5 cucharadas de salsa de ajo

Preparación

Relleno

  1. Pelar el tomate y trocearlo en daditos pequeños. Reservar en un bol.
  2. Escurrir el aceite del atún y mezclar con el tomate.
  3. Limpiar y secar la lechuga y cortarla en trozos gruesos. Añadir a la mezcla de atún y tomate.
  4. Por último, adicionar la salsa de ajo para dar un toque distintivo al relleno.
  5. Remover todos los ingredientes y guardar en la nevera.

Tortilla

  1. Pelar las papas, lavarlas y secarlas. Cortarla en láminas.
  2. Echarlas en un bol grande y añadir sal al gusto. Remover bien y reservar.
  3. Poner una sartén grande y antiadherente al fuego y verter el aceite de oliva. Freír las papas por aproximadamente veinte minutos a fuego bajo.
  4. Mientras se cocinan, batir los huevos en un bol.
  5. Al estar listas las papas, retirarlas de la sartén y llevarlas a un plato con papel antiadherente.
  6. Pelar la cebolla y cortarla lo más fino posible. En otra sartén, calentar aceite de oliva y echar los trozos de cebolla.
  7. Sofreír hasta que tenga un color dorado, pero sin llegar a quemarse. Escurrirlas y pasarlas al bol con los huevos.
  8. En la sartén de las papas, retirar el aceite y verter la mezcla de huevo. Cocinar la tortilla bien por ambos lados, dándole la vuelta con cuidado, para que se cocine de manera uniforme.
  9. Una vez que esté hecha la tortilla, retirarla a un plato y dejar enfriar. Luego, con la ayuda de un cuchillo, abrirla por la mitad. Añadir el relleno de atún y volver a juntar las dos mitades.
  10. Servir.

Cocina y Vino

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